Matthieu est rarement utilisé comme nom de famille, on trouvera le plus souvent Mathieu. Quant au prénom, on trouve les deux orthographes : Matthieu avec deux "t" étant l'orthographe la plus "ancienne", en accord avec son étymologie. La disparition d'un "t" pourrait venir d'une volonté de distinguer le nom du prénom. Parfois, les personnes s'étonnent de la présence des deux "t", à un tel point, qu'ils pensent qu'il n'y a pas de "h" ...